做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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