做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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