做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时(shi),下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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