做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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