做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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