做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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