做(zuo)法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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