做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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