做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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