做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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