做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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