做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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