做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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