做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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