做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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