做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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