做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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