做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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