做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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