做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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