做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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