做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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