做法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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