做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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