做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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