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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。