做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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