做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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