做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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