做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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