做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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