做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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