做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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