做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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