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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。