做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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