做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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