做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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