做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材(cai)料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。
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