做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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