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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。