做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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