做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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