做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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