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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。