做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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