做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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