做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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