做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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