做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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